Beskrivelse

Madame Jeanette er en klassisk Capsicum chinense-chili med oprindelse i Surinam – kendt for sin intense varme.

Den modner typisk i klare gule til gul-orange nuancer og har ofte en lidt ujævn, lanterne-/mini-peberfrugt-agtig form.

Du vil nogle steder se Madame Jeanette solgt under handelsnavnet “Lemon Habanero”. Det bruges typisk for at signalere den gule farve og en frisk, let citrusagtig oplevelse, men botanisk hører den stadig til blandt de frugtige, aromatiske chinense-typer i samme “familie” som habanero og scotch bonnet, iflg. vores informationer.

Navnet “Madame Jeanette” er omgærdet af farverige fortællinger, og nogle steder kan man læse, at navngivningen kan henføres til en bestemt kvinde,  verdens ældste erhverv og lokale historier fra området. Det er ikke noget, der er entydigt dokumenteret…

Brug den i køkkenet til chili-saucer, tropical salsa, marinader, gryderetter, supper – eller tør den til pulver. Tip: Lad den gerne simre med i retten for at afgive aroma, og justér styrken ved at bruge lidt ad gangen.

Yderligere information